《gray~沉默的解剖師》的核心人物是女法醫美山加戀與熱血刑警永山瑛太,兩人是工作搭檔關系,加戀負責解剖與證據分析,瑛太負責現場調查與嫌疑人審訊。隨著劇情發展,兩人從單純的合作關系逐漸產生深厚信任,瑛太更是多次在危險時刻保護加戀。
加戀的上司是法醫部部長黑巖誠,他是一位嚴苛但愛護下屬的老前輩,對加戀的專業能力十分看重。瑛太的上司則是警部補田中健太郎,他經常給瑛太施加破案壓力,但也會在關鍵時刻給予支持。

劇中另一重要角色是法醫藤堂修一,他是加戀的前輩,也是大結局的關鍵人物——他既是加戀的師傅,也是連環殺人案的幕后策劃者。藤堂因十年前妻子被用于非法實驗而走上復仇之路,這一設定讓他的反派形象更具悲劇色彩。
其他重要配角包括:記者小林奈穗,她曾幫助瑛太獲取關鍵線索;醫療器械公司社長神崎隆一,他是整起陰謀的受益者;以及多位受害者家屬,他們在劇情發展中提供了重要證詞。這些人物關系共同構成了這部劇復雜而緊張的人物網絡。


