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牛小偉為了使小飯館紅火想盡了辦法,他從自助餐得到啟發，把殺豬菜飯店改為經營火鍋自助餐。開業第一天，來了一個建筑包工頭兒，帶來了二十來個民工吃飯，按自助餐標準，每人只交十二元，但這幫大肚皮總共吃掉六七十斤羊肉片兒，其他食品更是無法計數，吃得牛小偉夫婦叫苦不迭，當天就賠掉幾百元。
當晚牛小偉立即召集孫明、順子等人緊急商討對策。最后聽從了孫明的建議，牛小偉采取了一系列另類性的舉措：在免費贈送的自制飲料中加入減肥藥物，使顧客飲后產生厭食反應；關閉飯店內的室內廁所，飯店附近又沒有公共廁所，能喝啤酒的顧客有尿無處排泄，自然減少胃的容量，此項目的輔助措施之一--動員牛家成員戴上紅袖標，午晚兩餐時間輪流在飯店周圍巡邏，以制止在屋角墻根兒排泄小便者；此項目的輔助措施之二--飯店內反復播放大自然流水聲和下雨聲的音樂，以使憋尿的顧客產生條件反射，倉促結束用餐；將用餐桌椅更換成西式快餐店那種連體固定的金屬桌凳，可硬性限制顧客肚皮的膨脹尺度；……總之，全是旁門左道的餿主意。
很快，這些旁門左道的實施鬧出了許多笑話，滋生出許多糾紛，加了”餡兒”的自制飲料口感不好，白給顧客也不喝；對大自然流水聲和下雨聲的音樂的生理反應，小偉妻、廚師和翠花都遠遠超過了顧客，他們總想去廁所，大大影響了營業；連體固定的金屬桌凳顧客們大多坐不慣，很多人寧可站著吃，這樣胃口就更大了；封閉了廁所，許多熟識的顧客都去牛家上廁所；……總之，徹底地弄巧成拙。
沒過幾天，沒人來吃飯了，自助餐飯店宣告經營失敗。牛家例會總結教訓，孫明沉痛檢討，牛小偉深刻反省，最后決定，還是恢復經營殺豬菜館兒，吸取教訓，誠信對人。
