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許知味面臨設備老化和資金短缺的雙重困境，酒坊再次陷入危機。他不得不做出一個艱難決定：向銀行貸款購買新設備，這意味著抵押祖宅。
「七味陳釀」因設備故障，品質大受影響，首批成品酒味發苦，無法出售。許知味站在酒坊大院，望著斑駁的墻壁和老舊的蒸鍋，心中滿是苦澀。母親林秀蘭看在眼里，疼在心里，將自己多年積攢的嫁妝錢拿出來，卻被許知味婉拒。
許知味想起父親許廣義在世時曾說過：「釀酒如同育人，急不得，躁不得。」他決定冒險一搏，向鎮上的信用社申請貸款。信貸員告訴他，若想獲得足夠資金，需要抵押房產，而許家老宅正是最佳抵押物。
消息傳開，族人議論紛紛。叔叔許廣義耀認為此舉風險太大，一旦失敗，許家將無家可歸。妻子蘇小婉雖然支持丈夫的決定，卻也暗自擔憂。只有許知味的徒弟小滿堅定地站在師父身邊，表示愿意承擔一切后果。
就在許知味舉棋不定時，他收到一封來自省城的信。信中表示，省釀酒協會將舉辦一場「古法釀造技藝大賽」，獲勝者不僅能獲得十萬元獎金，還能得到免費推廣宣傳的機會。這無疑是雪中送炭。
許知味與家族成員之間因觀念差異產生分歧。蘇小婉在背后默默支持丈夫，展現了夫妻同心的一面。
