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許知味在林晚的幫助下，成功化解了地皮危機(jī)。"酒魂"釀酒進(jìn)入關(guān)鍵階段，卻突發(fā)窖池溫度失控的險(xiǎn)情，整個(gè)酒坊陷入危機(jī)。
林晚通過父親的關(guān)系，請(qǐng)來了縣里負(fù)責(zé)土地規(guī)劃的朋友。原來趙強(qiáng)想要收購(gòu)的那塊地根本不在開發(fā)規(guī)劃內(nèi)，一切都是他的騙局。真相大白后，趙強(qiáng)灰溜溜地離開了小鎮(zhèn)。
危機(jī)解除后，許知味全身心投入到"酒魂"的釀造中。重陽(yáng)當(dāng)天，他親自把關(guān)每一個(gè)環(huán)節(jié)：選糧、浸泡、蒸煮、下曲、入窖。整整九十九天的發(fā)酵期，每一天他都守在窖池邊觀察溫度變化。
然而到了第六十天，意外發(fā)生了。窖池的溫度突然急劇上升，酒醅開始發(fā)酸。許知味發(fā)現(xiàn)是地下水管道破裂導(dǎo)致潮氣滲入。他連夜帶領(lǐng)工人挖開地面，修復(fù)管道，但為時(shí)已晚，一部分酒醅已經(jīng)報(bào)廢。
許知味蹲在窖池邊，雙手捂臉說不出話來。這是他最后的機(jī)會(huì)，如果這次失敗，老酒坊可能真的撐不下去了。張爺爺?shù)弥⒑螅爸笥陙淼骄品唬瑢⒆约横劻税胼呑拥睦暇魄昧顺鰜怼?/p>
"用我的老酒曲，能救回一半。"張爺爺說完這句話，就昏倒在雨地里。許知味急忙將老人送回家中，看著張爺爺蒼老的面容，他暗暗發(fā)誓，一定要釀出好酒，不辜負(fù)老人的期望。
