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葉知舟偶然在爺爺的舊物箱中發現一張神秘配方紙，上面的配料與現在的做法截然不同。與此同時，沈晚棠的直播賬號因一條吐槽傳統面館的短視頻意外爆火，引發網友對老字號的激烈討論。
葉知舟研究那張神秘配方，發現這是爺爺早年間改良過的版本，但最終卻放棄使用。他請教秦叔，秦叔回憶起當年葉爺爺為了堅持口味標準，主動撤下這款產品的往事。正當葉知舟陷入困惑時，沈晚棠帶著直播團隊闖入面館，要求拍攝傳統手工面制作過程。秦叔堅決反對，認為這是對老手藝的褻瀆，雙方爆發激烈爭執。葉知舟夾在中間左右為難，最終提出讓沈晚棠以學徒身份參與一天工作，換取拍攝機會。
葉知舟在爺爺的配方中感受到傳承與變革的矛盾，開始理解秦叔對傳統的執著。沈晚棠通過親身參與，逐漸改變對老字號的態度。秦叔雖然表面強硬，但內心開始接受新時代傳播方式的可能性。
