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葉知舟在籌備新品發布會的關鍵時刻，意外收到米其林總部的邀請函，要求他前往巴黎進行為期三個月的深造。一邊是難得的職業發展機會，一邊是剛剛起步的面館事業，葉知舟陷入兩難抉擇。
清晨的面館里，葉知舟獨自在后廚練習拉面，秦叔推門進來，看到他心神不定的樣子。秦叔沒有多問，只是默默坐下，點了碗最簡單的清湯面。葉知舟端面上桌時，秦叔說道：“你爺爺當年也是這樣，經常對著面條發呆，后來才知道他在想怎么做才能讓客人更滿意。”
沈晚棠帶著團隊來拍攝新品，發現葉知舟狀態不對，拍攝結束后拉著他追問。在得知巴黎的邀請后，沈晚棠第一反應是反對：“你現在走，面館怎么辦？秦叔一個人能撐多久？”葉知舟沉默不語。
晚上，葉知舟獨自來到老宅，站在爺爺的照片前。他想起小時候爺爺教他揉面的場景，想起爺爺說過的話：“做菜的人，心里要裝著吃的人。”他終于做出決定，撥通了米其林總部的電話，婉拒了邀請。電話那頭沉默了很久，對方表示理解，但也惋惜地告訴他，機會只有這一次。
葉知舟最終選擇留在面館，這讓秦叔和沈晚棠都松了一口氣。秦叔表面上不動聲色，卻在第二天特意做了葉知舟最愛吃的紅燒肉。沈晚棠則悄悄刪掉了之前拍攝的“葉知舟離開面館”的素材，決定幫他一起做好這次新品發布會。
