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美食文化節將近，葉知舟與秦叔在菜品方向上產生嚴重分歧。秦叔堅持要完整還原傳統工藝，認為創新是對祖先的不敬。葉知舟則認為傳承應該是活的，應該結合當代審美與食材。兩人不歡而散，沈晚棠夾在中間左右為難。
秦叔帶著幾位老匠人來到面館，他們帶來了塵封已久的老工具，想要在文化節上展示最原汁原味的傳統制面工藝。秦叔當眾批評葉知舟的創新方案是“數典忘祖”，言辭激烈地質問他是否忘了自己姓什么。
葉知舟被徹底激怒，他拿出爺爺的手稿，高聲朗讀爺爺當年寫下的話——“美食無界，唯有創新方能永恒”。秦叔看著那些熟悉的字跡，瞬間啞口無言。葉老憨的字跡他認得，這是當年兩人徹夜長談時，葉老憨親筆寫下的理念。
原來，秦叔與葉老憨年輕時曾是亦師亦友的關系，兩人曾共同探討過面食的未來。秦叔后來因為一次失敗的合作而變得保守，卻忘了老友最初的理想。沈晚棠提議讓兩人各做一個版本，讓觀眾來決定哪種更能打動人心。
秦叔與葉知舟的沖突實質上是兩代人理念的碰撞。沈晚棠的調解方案讓劍拔弩張的氣氛暫時緩解。秦叔獨自坐在制面臺前，手撫著熟悉的老工具，陷入了深深的思考。
